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お料理

今月の献立

※その日の仕入れにより異なります。

「鱧は梅雨の雨を吸って旨くなる」と言われております。
七月は鱧を始め鮎やマコガレイ、賀茂茄子等の食材がおいしくなってきます。
鱧コース等の特別コースもご予約にてご用意できますので、食材につきましては
お電話にてご相談下さい。



口取

  • とうもろこしの冷製茶碗蒸し

前菜

  • 鱧寿司
  • 蒸しアワビ
  • 車海老旨煮
  • ズッキーニの焼き浸し
  • 湯葉山椒煮

冷菜

  • 鱧の湯引き煎り酒餡

御椀

  • 甘鯛
  • 賀茂茄子

刺身

  • マコガレイ

焼物

  • 活け鮎の塩焼

揚物

  • キス
  • 万願寺
  • とうもろこし

煮物

  • 冬瓜の含め煮

食事

  • 魚沼産コシヒカリの白米
  • 自家製じゃこの山椒煮
  • 赤だし
  • 香の物

甘味

  • 水寒天


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